時間のない娼婦がすぐできるというので作ったパスタがこれ。材料はどれも保存できるので常備しておけばいつでもできるので便利な料理。

作り方

�@フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り、とうがらしを入れ、火をつける。
にんにくのいい香りがしてきたら洗ってほぐしたアンチョビを加える。
�Aケッパーは水で洗って（本来は水につけて塩抜きをしますが、塩気を残すために洗うだけでOK)みじん切りにする。
�Bケッパーとオリーブをフライパンに加えて火を通す。 トマトを加え、煮詰める。 アンチョビとケッパーの塩気があるので、塩加減を注意しながら塩こしょうをする。
�Cお皿に盛り付けてオリーブオイルをたらして出来上がり。

コツ

特に決まりはない料理ので、ケッパーを最初から入れても、パセリをみじん切りにして加えて一緒に炒めても、バジルを仕上げにのせても、オイルの量を調節してもいろいろなアレンジがききます。好みによっていろいろ試してみましょう。