スプマンテの香りがほのかに香るリゾット。スプマンテを飲み残したときに便利なレシピ。

作り方

�@玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。玉ねぎが透明になったら、米を入れてさらに炒める。スプマンテを入れ、ブイヨンを加え煮込む。
�A時々かき混ぜながら、水分が少なくなったらブイヨンをたす。10〜15分ほどでやわらかくなるので、火を止める。
�Bパルミジャーノをふりかけ、混ぜてできあがり。