アンチョビの風味がカブの葉と相性抜群。食欲をくすぐる一品。

作り方

�@カブの葉はよく洗って５センチほどに切り、パスタと同じなべでパスタと同時にゆでる。パスタをゆでる時の塩はカブも入っているので多めに。
�Aアンチョビは塩を洗い流し、たたく。
�Bフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくのみじん切りを熱し、香りがでてきたらアンチョビを加え、よく混ぜる。
ゆであがったパスタとカブの葉をフライパンに加え、よく混ぜてできあがり。熱いうちにいただく。

コツ

アンチョビの塩加減によってパスタ全体の塩を調節する。塩気があまりないアンチョビの場合は２尾入れて、コショウをしてもよい。塩気がつよいアンチョビはアンチョビの塩だけで十分味がでる。