野菜がたっぷりの体にやさしい一品。好みの具をいれていろんな味が楽しめます。

作り方

�@野菜をすべて洗って一口サイズに切る。
�Aなべにオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱し、玉ねぎとパセリを炒める。次に残りの野菜をすべてなべに入れて、ブイヨンを加える。塩コショウをして、ふたをして、弱火で2時間煮る。
�B仕上げにパルミジャーノを入れる。
　　　　　　　　　　　　　　　　�Cお皿にバケットをのせて、その上に出来上がったミネストローネをたっぷり注ぐ。好みでオリーブオイルをかけて召し上がる。

コツ

野菜のごった煮と考えて量はあまり気にせず、野菜も全て入らなくてもまた他の野菜が入ってもかまわないので、気軽に作ること。火を止める16〜18分くらい前にお米を入れて、パンのかわりにしてもよい。