アスパラガスのファルファッレ　ゴルゴンゾーラソースFarfalle con Asparagi al Gorgonzola
アスパラガスとゴルゴンゾーラの相性がよいパスタ。アスパラガスの緑色が食欲をそそる一品。

作り方

�@アスパラガスは3センチ程度に切り、かためにゆでておく。
�Aみじん切りにした玉ねぎをバターとオリーブオイルで炒める。 玉ねぎに火が通ったら、アスパラガスを加えてさらに炒める。
�B生クリームを注いでゴルゴンゾーラを加えてよく混ぜる。
�C仕上げにタイムを加えてゆであがったパスタを加えて出来上がり。黒こしょうをかけて召し上がる。

アレンジ

玉ねぎの代わりにエシャロットを使うとよりデリケートな味わいになる。ズッキーニもアスパラガスと一緒にいれてもよい。さっぱり作りたいときは生クリームと一緒に牛乳を少し使うとよい。