すずきをまるごとオーブンで焼きあげる料理。ローズマリーの風味が広がる魚料理。

作り方

�@すずきはうろこを取り、腹を開いて内蔵を取り出して中を水でよく洗う。水分をふきとり、両面に切れ目を入れる。
�A両面と腹の中に塩こしょうをする。切れ目を入れた両面と、腹のなかにローズマリーをつめる。小麦粉を両面にふる。
�Bオーブンの天板にオリーブオイルとにんにくを入れ、焼く。
�C焼きあがったら、お皿にもりつけ、パセリを散らし、レモンを添えてめしあがる。

付け合せ

付合せにはじゃがいもがよく合う。魚といっしょにオーブンでやきあげれば簡単。